Kadzi solącej BS
Po stiskanju sirne mase v sirne kolute je potrebno kolute potopiti v slanico – solno banjo. Sol ima poleg jačanja okusa tudi funkcijo zaščite sira, da se ne pokvari. Sol preprečuje vstop dodatne vlage v sirni kolut in skrbi za nastajanje trdne strukture sira zaradi delovanja beljakovin.
Pierwszeństwo
![Pierwszeństwo](https://www.plevnik.eu/wp-content/uploads/2020/02/salting_vat_plevnik_bs_general_overview_new2.jpg)