Molkerei Erpsstaðir, Island

Die 2009 gegründete Molkerei Erpsstaðir (Rjómabúið Erpsstaðir) ist ein Familien-Molkereibetrieb etwas außerhalb von Buðadalur an der Straße 60, die die Ringstraße mit der Region Westfjörds in Island verbindet. Die Farm ist im Laufe der Jahre enorm gewachsen, von ihren Anfängen als kleine Eishersteller, die ihre Produkte direkt von der Farm verkauften, bis hin zu einem bekannten Touristenziel.

Ihre Käse werden in einem SKM650-Liter-Käsekessel unter Verwendung einer PRP -R-Käsevorpresse und einer RS-Käseschneidemaschine hergestellt.

Bei ihnen finden Sie eine große Auswahl an Milchprodukten, isländischem Wollhandwerk und lokalen Lebensmitteln, einen Streichelzoo, Sie können den Bauernhof besichtigen, den Picknickplatz und das Kinderspielplatz-Aktivitätszentrum nutzen. Die Molkerei bietet eine großartige Gelegenheit, sich die Beine zu vertreten und viel Platz zum Herumstreifen zu haben, den Magen mit köstlichen Leckereien zu füllen und einige einzigartige Geschenke mit nach Hause zu nehmen. Besucher sind herzlich eingeladen, die Tiere hautnah zu erleben und dabei leckere Leckereien zu genießen.

Dies ist wirklich ein bewirtschafteter Bauernhof mit etwa 60 Kühen. Allerdings verwenden sie nur etwa 10 % der Milch dieser Kühe für die Herstellung verschiedener Milchprodukte. Bei den verwendeten Zutaten handelt es sich, wann immer möglich, hauptsächlich um lokale, saisonale Aromen, die in Island üblich sind. Besucher sind jederzeit herzlich willkommen, sich die gesamte Produktion und Verarbeitung von Milchprodukten anzusehen, darunter verschiedene isländische Käsesorten, traditionellen Skyr und natürlich Eis! Die Molkerei ist auf die „Geschmacksrichtungen Islands“ spezialisiert: Sie können köstliche Eissorten wie Löwenzahn, Holunderblüten, Rhabarber und Blaubeere sowie bekanntere Geschmacksrichtungen wie Pfefferminze, Schokolade, Erdbeere, Mokka und gesalzenes Karamell genießen. Darüber hinaus bieten sie eine Spezialität namens Skyrkonfekt an, ein Gourmet-Dessert, das wie ein Kuheuter aussieht, aus einem Kern aus Skyr besteht und von einer harten weißen Schokoladenhülle umgeben ist.

Die Molkerei wurde von den örtlichen Bauern Þorgrímur Einar Guðbjartsson und Helga Elínborg Guðmundsdóttir gegründet, die sie noch heute mit Hilfe ihrer Kinder und anderer Anwohner betreiben. Die Molkerei sucht weiterhin nach Möglichkeiten zur Innovation. Im Jahr 2018 erhielten sie für ihre Bemühungen Anerkennung mit dem Fjöreggid-Preis für Pionierarbeit im Gastrotourismus und die Entwicklung von Produkten aus seiner Produktion. Der Preis wird jährlich vom isländischen Lebensmittel- und Ernährungsverband mit Unterstützung des isländischen Industrieverbandes verliehen, der neue Initiativen im Bereich Lebensmittel und Ernährung unterstützt. Im Jahr 2023 erhielten sie außerdem den „Isländischen Agricultural Excellence Award“, der vom isländischen Landwirtschaftsministerium verliehen wird. Die Molkerei organisiert von Zeit zu Zeit verschiedene Sonderveranstaltungen und bietet auch die Möglichkeit, Unterkünfte zu mieten.

Sehen Sie sich hier auch ihr Video über die Herstellung von Skyr für das Food-Magazin Inside an.